Située à une altitude moyenne de 530 m les vignes de la famille Bourgeois, au cœur du vallon de l'Aubonne, jouissent d'une exposition remarquable.
Les 6 cépages cultivés sur le domaine le sont selon des normes Vitiplus (respectueuse de la nature).
Entièrement effectuée à la main, la récolte de nos différents cépages encavés permet à nos œnologues l'élaboration de vins de qualité.
Seul le raisin livré en coopérative est récolté à la machine.

Nous nous ferons le plaisir de vous faire déguster nos vins lors des différentes manifestations auxquelles nous participons.

hero image

Située à une altitude moyenne de 530 m les vignes de la famille Bourgeois, au cœur du vallon de l'Aubonne, jouissent d'une exposition remarquable.
Les 6 cépages cultivés sur le domaine le sont selon des normes Vitiplus (respectueuse de la nature).
Entièrement effectuée à la main, la récolte de nos différents cépages encavés permet à nos œnologues l'élaboration de vins de qualité.
Seul le raisin livré en coopérative est récolté à la machine.

Nous nous ferons le plaisir de vous faire déguster nos vins lors des différentes manifestations auxquelles nous participons.

Manifestations

DIVINUM

STAND 56
  • Morges
  • DU 26 AU 31 MARS 2025

Caveau du Château d'Aubonne

  • Aubonne
  • 6 AVRIL 2025 16H-20H

Marché du terroir

Place de la Tilette
  • Bière
  • 26 AVRIL 2025 9H-12H

Caves ouvertes vaudoise

  • Au Domaine
  • DU 7 AU 8 JUIN 2025

Caveau du Château d'Aubonne

  • Aubonne
  • 7 SEPTEMBRE 2025 16H-20H

Marché local d'automne

Moulin de Chiblins
  • Gingins
  • 5 OCTOBRE 2025

Caveau du Château d'Aubonne

  • Aubonne
  • 18 JANVIER 2026 16H-20H

Cépages

Photo d'une bouteile de Chasselas

Chasselas

Cépage blanc typique de la région


Robe : jaune verte aux reflets dorés

Nez : Minéral et fumé, touche de tilleul

Palais : Racé avec une touche mielleuse

Accord : Apéritif, fromage, viande blanche

Photo d'une bouteile d'Aligoté'

Aligoté

Cépage blanc bourguignon
Élevé en barrique


Robe : Jaune pâle aux reflets dorés

Nez : Arômes complexes d'agrumes

Palais : Légèrement boisé et toasté avec un goût de caramel en fin de bouche

Accord : Apéritif, huître, fruits de mer

Photo d'une bouteile de Chardonnay

Chardonnay

Cépage blanc


Robe : Jaune pâle aux reflets dorés

Nez : Arômes de fruits frais

Palais : Subtile complexité et longueur en bouche

Accord : Poisson, fruits de mer, viande blanche

Photo d'une bouteile de Rosé de Gamay

Rosé de Gamay

Cépage rosé, typique des apéritifs estivaux


Robe : Saumonée pâle

Nez : Arôme de petits fruits rouges

Palais : Belle complexité et ampleur avec un équilibre entre fraîcheur et longueur

Accord : Apéritif en terrasse, grillades, salade

Photo d'une bouteile de Gamay

Gamay

Cépage rouge


Robe : Belle intensité avec des reflets rouge vif

Nez : Arôme de fruits rouges avec une note poivrée

Palais : Belle complexité alliant équilibre et souplesse

Accord : Apéritif en terrasse, viande rouge, grillade, fromage

Photo d'une bouteile de Pinot noir

Pinot noir

Cépage rouge


Robe : Rouge légère

Nez : Sauvage aux arômes de fruits rouges

Palais : Trame complexe, enrobée et légère avec des tanins souples

Accord : Viande rouge, met mijoté, fromage